肚包肉

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没有故事,就是在网页看到的,好吃,给记录到这了!

用料  

:猪肚1个;肉500g;笋干适量;花生适量;红枣适量;料酒适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;盐巴适量;冰糖适量;葱姜蒜适量。

肚包肉的做法  

  1. 做法1。

    食材:猪肚1个;肉500g;笋干适量;花生适量;红枣适量;料酒适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;盐巴适量;冰糖适量;葱姜蒜适量。

    将猪肚用盐抓几遍,处理掉里边的白白的肉肉,彻底冲洗干净。放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开,将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。锅底放入洋葱、姜片、大蒜,笋干、花生,肚包肉锅中放好,加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量,矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时。拿刀切开猪肚加适量的盐、葱即可。

    做法二。



    食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。

    做法2:先取一块儿猪梅花肉给它切碎,放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。再将猪肚加入点面粉给它清洗干。然后再腌制好的梅花肉里面,倒入一点儿水淀粉(60克清水+60克淀粉),将它抓匀,再将葱姜给它挑出来,然后将它装进猪肚里面。将它装倒六分满就可以了用线绳系上(也可以用牙签儿封口)堵头用牙签儿给它穿上。然后将它下锅,放入一点儿葱段、姜片儿,水要开的时候,用牙签儿在猪肚上面扎几个透气孔,因为水越开猪肚里面的胀气就会越多,所以要多扎几次,把里面的气排净,再撇一撇上面的浮沫,将葱段、姜片儿放入锅中,加入一点儿食用盐、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油,扣上盖子,将它煮熟,煮至期间也给它勤扎几次,大概一个半小时,这个就煮熟了,将它捞出。这个里面多少会进入一点儿汤汁,最好找一个重物给它压一下,让它好定型。凉了以后将其切片即可!

 
该菜谱发布于 2023-06-19 16:49:07
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肚包肉的答疑

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