鸡翅身上划一下小刀,放入冷水中,加入葱、姜、料酒,大火煮开后转小火煮三分钟,撇去浮沫,清洗干净
杨梅清洗一下,放入盐水当中浸泡15-20分钟,再搓洗干净。
(之前确实也是看到过一些关于杨梅长虫的新闻,我最近洗杨梅还是蛮小心的)
调料汁:生抽、老抽、蚝油、清水,搅拌均匀。
锅中烧一点点油,小火把鸡翅煎到两面颜色金黄。
有些朋友比较害怕鸡翅会腥,所以我们先焯过水然后再来煎鸡翅,可以最大程度的减少它的腥味。
之后转中火,加入葱、姜、几颗花椒和调好的酱汁翻炒均匀,加入开水没过鸡翅。
大火煮开之后转小火,盖上盖子煮10分钟后加入杨梅,继续煮10分钟。
最后大火收汁,根据你的喜好加一点点盐就好啦,撒芝麻,开吃!