备菜：排骨泡水2小时以上，期间换血水
备菜：姜切片，葱切段；准备好一壶开水
排骨同部分姜片冷水入锅，焯水，水开后再煮2分钟，温水洗净
锅起油，放入冰糖，炒化后入排骨，翻炒至均匀上色，加热水
入八角，香叶，葱，姜，花椒面或十三香，酱油，少盐，少醋；必要时少老抽调色。
炖煮40分钟以上，按汤味增加调料，大火收汁
出锅时加醋
上传你做的爸爸手排骨
虫小四同学
