8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~

1 人做过这道菜
这个配方是可以做一个8寸,或者一个6+4寸的巴斯克蛋糕🎂
主图是6+4寸的,最后的图是8寸的哦

提示!奶油奶酪一定一定不能放冰箱冷冻
要放冰箱普通冷藏那一层,在保质期内使用即可
我第一次买的时候就是脑子抽了没看,以为跟黄油🧈一样放冷冻保存哈哈哈😆

但是!后面我找了方法,不小心冷冻的奶油奶酪也是可以变成正常状态去使用哒,开心🥳只要在底座放一盘热开水慢慢融化用一档打蛋器慢慢打发就好啦,具体步骤家人们可以去搜一下哈,不要浪费扔掉啦^_^

用料  

奶油奶酪 400g
蛋黄 2颗蛋黄
鸡蛋 3颗全蛋
糖粉/白砂糖 75g
低筋面粉/玉米淀粉 22g
淡奶油 250ml

8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法  

  1. 这些材料是可以做一个8寸或者一个6+4寸的哈

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤1
  2. 第一步400g奶油奶酪
    将奶油奶酪提前解冻,急用时可在底座放一盘温开水,用打蛋器調一档慢慢打发至这个状态(有点像沙拉酱的感觉)

    第二步75g糖
    分3-4次➕入糖粉搅拌均匀

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤2
  3. 第三步蛋黄
    加入蛋黄搅拌均匀(不用开启打蛋器,用手轻轻搅拌即可)

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤3
  4. 第四步全蛋液
    加入全蛋液搅拌均匀(不用开启打蛋器,用手轻轻搅拌即可)

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤4
  5. 第五步250ml淡奶油
    加入打发至5-7分具有流动性的淡奶油(不要打发过了,我是随便打了一会哈哈哈)

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤5
  6. 第六步22g低筋面粉
    加入过筛的低筋面粉(过不过筛都可以)

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤6
  7. 烤箱预热5分钟-上下温度-210度
    (前期上烤箱可调至190度,防止颜色太快变焦,后10分钟再调至回210度)

    全程烤23-25分钟

    烤完中间是会有点duang duang的,给人一种半熟状态,冷藏后就不会duang了

    如果怕不够熟,烤制时间大概有2-3分钟的范围延长参考,可以一点点duang就行

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤7
  8. 要放凉后再放冰箱冷藏至4小时以上
    我一般放一晚第二天再吃
    (这个图是8寸的)

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤8
  9. 冷藏保存技巧:蛋糕上面放一层油纸(防止水汽滴进蛋糕)然后一同将模具裹上保鲜袋/保鲜膜,吃之前再脱膜
    很好吃😋一起动起来吧🤭

    8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~相关分类

该菜谱发布于 2023-06-19 19:11:09
147 收藏


8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦~的答疑

登录查看全部1条答疑