冬日羊肉汤
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人做过这道菜
荔枝大大
冬天最好的就是来一碗热腾腾的羊肉汤。。
用料
冬日羊肉汤的做法
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带皮羊肉切小，洗净后焯一下开水去血沫。
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羊肉加入南姜、红枣、枸杞、橙皮，放入高压锅内。
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把水加到高压锅的临界水位。盖上盖。
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猛火煮开，关文火压15-20分钟。
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让高压锅自然消气。开锅加点盐调味，撒点芹菜粒就可以吃啦~
小贴士
喜欢羊肉软一点的，可以高压锅煮20-30分钟。
有时间的话，也可以不用高压锅，直接用砂锅煲，能够随时检查羊肉的软硬度，不过相对时间也长很多。
因为羊肉带皮，所以熬出来的汤比较油腻，我喜欢加点类似生菜之类的叶菜，比较清爽。
【百科一下】
南姜，又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。（摘自度娘）
有时间的话，也可以不用高压锅，直接用砂锅煲，能够随时检查羊肉的软硬度，不过相对时间也长很多。
因为羊肉带皮，所以熬出来的汤比较油腻，我喜欢加点类似生菜之类的叶菜，比较清爽。
【百科一下】
南姜，又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。（摘自度娘）
