红烧萝卜牛腩（附小美版）

牛腩用清水浸泡2小时，然后焯水，水中加入几片生姜，焯水之后把牛腩洗干净备用

油50克，烧热，加入大葱切段（约80克），姜片20克，大蒜头3瓣，八角5个，桂皮一片，香叶3片，干红辣椒3个（喜辣者可适当增加），一勺半红油豆瓣 ，青辣椒一个，在锅里炒香（或小美5分钟，温度V，小勺反转）

加入牛腩，料酒10克，生抽20克 ，老抽10克，在锅内两分钟炒香（或小美2分钟，100度，小勺反转），然后加温水700克，盐10克，冰糖12克，盖上盖，中火炖65分钟，视牛肉品质，易烂程度，自己掌握时间。或小美60分钟，温度100度，小勺反转。中途加入蚝油10克

白罗卜微微过个水，熟了就可以

加入牛腩一起，出锅
前加点鸡精，炖几分钟就可以吃了