河南蒸面条（卤面条）

备菜大合照。

我们不喜欢吃五花肉，就用的里脊肉。
（五花肉会更香！！！）
把肉切丝。
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面条抖散，水开后蒸十分钟

配料合照。

蒸面条时候就可以准备这些了。
其实可以再放两三个干辣椒。
因为我家有小朋友就没放。

面条蒸好后摊开，淋上香油拌均匀，抖散

锅烧热，倒油，放两三片姜
然后放入肉丝，炒至发白
放两勺生抽，两勺老抽
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肉放进去了，才发现还有一片没切( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )

翻炒均匀盛出备用

另起锅倒油，小火🔥
放入姜蒜花椒八角炒出香味

放入豆角，中小火炒变色（大约一两分钟）

放入芹菜段炒一分钟

放入黄豆芽炒一分钟

再倒入刚才炒好的肉丝
翻炒均匀，放两勺生抽，一勺老抽

这里我放了两勺老抽，我喜欢颜色重一点。正常一勺就行

倒入大概3/4的水，不要没过配菜
放适量盐，自己尝尝咸淡（尝菜汤，要比平时炒菜咸才可以❗❗❗）

炒两分钟左右，菜是半生不熟的❗❗❗

把菜汤都倒碗里备用

面条放入配菜里，翻拌一下下
然后把刚才盛出的菜汤少量多次的倒入锅里
直到面条都上色即可

翻拌均匀
我手一抖，汤倒多了，蒸出来的面条有点湿

把拌好的面条和菜放入蒸锅
水开后中火蒸十五分钟即可