清爽鲜嫩的炒南瓜尖

首先，我们在食材的选择上，建议选择新鲜脆嫩的南瓜尖，过于粗壮的，可能会老了些，吃起来有点嚼不动，也不好吃。

我们一定要做的是，将南瓜藤外皮去掉，因为会有一些毛绒绒的感觉，这层外皮如果不剥去，吃起来会很粗糙。

将外皮去掉后，择选成差不多大小的段，然后再用清水冲洗干净，然后放入畚箕中沥干多余水分，方便一会炒。紧接着将配料准备好，将大蒜拍碎。

取一口锅，先将油锅烧热烧红，然后放入足量的食用油。待油温烧热后，我们先下入大蒜爆香，再放入南瓜尖，用大火翻炒开来，喜欢吃辣的朋友，可以放入少许辣椒。

南瓜尖的食材和做法，都比较简单。大火南瓜尖翻炒开来，后放入生抽调味。待南瓜尖变色炒软些，我们就可以出锅装盘了。清脆爽口，非常解腻下饭。