正宗客家黄酒炒鸡
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人做过这道菜
客家人不吃辣
以前坐月子几乎吃40天，吃到吐那种。现在没有坐月子突然又想吃了，平时也需要补的呀
用料
正宗客家黄酒炒鸡的做法
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我买的半只鸡，一定要新鲜的鸡（不能冻过的，广东人讲究新，鲜）不能焯水，斩好待用
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姜拍一下就行，出味就行。多一些，因为要分两次加的
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放一点点油锅里爆香姜
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放鸡块进去直接翻炒
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炒到微微出油（喜欢香点也可以炒焦一些，不要太焦，会苦）倒入黄酒（黄酒是我家婆自己酿的）
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第二次放姜
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煮大概10分钟左右吧，主要煮熟了。这时候酒挥发了一些，喜欢喝酒的可以再翻一碗进去再煮沸一次就可以出锅了。不喜欢喝酒的少量放一点
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吃
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好香
