6寸古早蛋糕

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用料  

蛋黄 6个
玉米油 65克
低筋面粉 90克
牛奶 70克
蛋白霜:
蛋白 6个
柠檬汁 4克
白砂糖 50克

6寸古早蛋糕的做法  

  1. 玉米油加热到70~80度左右,出现纹路的状态。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 面粉与油混合。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 再加牛奶拌匀。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄搅拌均匀至细腻无颗粒感。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白加入白砂糖,柠檬汁。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发至光滑细腻的软弯钩状。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤6
  7. 方盘里装入温水放烤箱一起预热(140度)。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤7
  8. 取小部分蛋白霜与蛋黄糊混合,再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋糕糊倒入烤盘,震出大气泡。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕糊放入预热好的烤箱,中下层,上下火140度,80分钟。

    6寸古早蛋糕的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2023-06-21 10:32:49
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