玉米油加热到70~80度左右,出现纹路的状态。
面粉与油混合。
再加牛奶拌匀。
加入蛋黄搅拌均匀至细腻无颗粒感。
蛋白加入白砂糖,柠檬汁。
打发至光滑细腻的软弯钩状。
方盘里装入温水放烤箱一起预热(140度)。
取小部分蛋白霜与蛋黄糊混合,再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘,震出大气泡。
蛋糕糊放入预热好的烤箱,中下层,上下火140度,80分钟。
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