家常香葱炒花蛤
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小杨同学爱美食22
用料
| 花蛤 | 800克左右 |
| 姜丝 | 12克（3片） |
| 小香葱 | 15克左右 |
| 料酒 | 3克 |
| 小米辣 | 1个 |
| 线椒 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 料汁 | |
| 蚝油 | 15克 |
| 鱼露 | 2克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 水 | 小半碗（50克左右） |
家常香葱炒花蛤的做法
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花蛤用盐水提前浸泡2个小时吐干净沙子（为了保持鲜味我没有焯水，一定要提前浸泡），泡好后多淘洗几遍
小葱切段，姜切丝，辣椒切段，大蒜拍扁
料汁忘记拍了😅
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热油下葱姜爆香
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倒入花蛤大火翻炒（全程大火）两分钟
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下入料酒继续翻炒一分钟
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倒入辣椒，盖锅盖焖上三分钟，不用加水，它会出水的
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盖锅盖焖的过程中花蛤壳慢慢就都开了
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开盖加入之前调好的料汁，放入大蒜
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翻拌均匀挂满汤汁，一份家常味的花蛤就可以出锅了
