啫啫牛肉煲

牛肉切薄片，加入生抽，老抽，黑胡椒碎，白糖抓拌均匀，分三次倒入少量的清水抓拌，加入淀粉继续抓拌，最后用食用油封口，腌制20-30分钟。

砂锅加热到烫手再加入食用油，油适量多一些，把姜粒蒜粒多炒一会，炒香，炒到表面金黄后加入洋葱。

把牛肉铺开来，盖锅盖大火计时一分钟后，开盖把牛肉翻一下，继续盖锅盖大火一分钟，牛肉变色之后把香芹，青红椒加进去翻拌均匀，再盖锅盖，看牛肉的量大火再焗30-60秒。

最后在锅边淋入广东米酒，开盖加入适量蚝油或者黑椒汁拌匀。

完成。