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减糖凤梨酥

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用料  

黄油 200
鹰嘴豆粉 32g
低筋面粉 280
全麦面粉 35 g
鸡蛋 1
麦芽糖 20g
盐 适量
凤梨，较甜 1130g
黄冰糖 不喜欢甜自己减量 180g
麦芽糖 40g
杏仁打碎成粉 13g

减糖凤梨酥的做法  

  1. 熬制凤梨浆

    减糖凤梨酥的做法 步骤1

  2. 一小时 水干后加麦芽糖 变成透明粘稠金黄色即可 也可熬制焦糖色 两种选择

  3. 黄油室温软化 鸡蛋室温 打发黄油至体积变大 分两次加入鸡蛋 后 筛入杏仁粉 鹰嘴豆粉 盐 拌匀后 筛入面粉 搅拌至无干粉 倒出揉面 稍微揉搓让面团有点润度 后 盖好醒发30分钟 夏天注意不要太久

    减糖凤梨酥的做法 步骤3

  4. 好吃

    减糖凤梨酥的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-06-22 06:23:21
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