传统四角粽的包法&粽子

买回的粽叶，粽叶头的硬梗剪掉。烧一锅开水，把粽叶放进去烫10-20分钟。烫粽叶是起到一个消毒杀菌的作用，再一个经高温烫过的粽叶，柔韧性特别好，再包制的过程中，粽叶不易破损。当然，也可以煮一下粽叶。煮和烫的效果是一样的。但煮过的粽叶颜色会变色发暗绿色。而不煮只烫的粽叶，颜色不会变色发暗，还是翠绿色。在意品相的选烫，不介意品相的，可选煮。二者均可。看个人。

粽叶处理完，从粽叶的最顶端起，折一个小漏斗的形状，漏斗底部多折进去一点，以防煮的时候漏米。

糯米淘洗干净，泡2小时，放进去自己喜欢吃的馅料，我做的是大众都能接受的蜜枣花生馅的。按压紧。

馅料按压紧后，漏斗上方的粽叶扣下来，扣盖在馅料上方，扣压紧，注意两边角的也扣压紧。

再把多余出来的粽叶尾部，整理出一个角，按压紧，然后尾叶折过来。用大拇指按住。

用棉线绳捆绑几圈，绑紧固定系好，一个完整的四角粽就包好了。数一数是不是四个角？非常简单。

同样手法，包了一小盆，32个。

入锅小火慢煮40分钟～1小时即可。中途，我翻了一次锅。就是下面的粽子和上面的粽子相互换了一下位置，这样更受热均匀，煮的透，以免夹生。