里脊肉切粗条
放姜丝,盐,老抽,生抽,蚝油,十三香,胡椒粉。抓匀腌制半小时,切记,不能放料酒!!!
熬料油~姜片,洋葱,香菜,八角,桂皮香叶,小茴香,青花椒熬出香味
肉条放油锅里五成油温炸,刚放进去别动,炸一会儿翻动炸透,开着火捞出来。
炸好的肉条
准备小料~用热水冲洗一下青花椒,干辣椒。控干水分,放锅里
锅里放姜丝小火炒
再放入小料小火炒,把水分炒干。放入炸好的肉条。
最后调味~孜然粉,孜然粒,松鲜鲜。爱吃花椒油的最后放点花椒油,出锅撒点白芝麻。
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