出息了，这个破酥包好吃绝了！
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人做过这道菜
阿吉胖胖
犹豫了好几天端午要不要回家吃饭。
有点尴尬的是，我家旁边有个景区，五一回去的时候在路上堵到崩溃，十公里能开两个小时的。思考再三还是作罢，节假日把路让给别人吧。既然不回家，还是寻思着做点什么。
第一次尝试云南特色破酥包，外皮更加柔韧，可以一层一层撕着吃。
有点尴尬的是，我家旁边有个景区，五一回去的时候在路上堵到崩溃，十公里能开两个小时的。思考再三还是作罢，节假日把路让给别人吧。既然不回家，还是寻思着做点什么。
第一次尝试云南特色破酥包，外皮更加柔韧，可以一层一层撕着吃。
用料
| 面皮部分 | |
| 面粉 | 500g |
| 水 | 280g |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 30g |
| 猪油 | 20g |
| 油酥 | 猪油60g |
| 馅料部分 | |
| 前腿 | 300g |
| 豆角 | 300g |
| 螺丝椒 | 3颗 |
| 葱姜蒜 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
出息了，这个破酥包好吃绝了！的做法
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肉切成末，分次加葱姜水（我里面放了两颗花椒，会更祛味）
每一次都要充分搅拌均匀
然后再加生抽老抽蚝油糖和盐，搅拌均匀
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这个时候一定要加两勺油封住！
如果是小葱熬过的料油更佳！
一定不能省去这两勺油，包子馅软嫩好吃的秘密就在这里了，咬一口就爆汁。
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豆角切碎，螺丝椒也切碎，底油先爆香一下姜蒜，再把豆角和辣椒炒到断生
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以上，拌在一起～
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包上保鲜膜，送进冰箱冷藏就可以了！
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面团揉成一个光滑的圆之后，放在盆子包好保鲜膜室温半小时左右（天气冷可以放烤箱或微波炉，装一碗热水发酵）
戳一个小洞，不回缩就可以啦！
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再揉掉气泡之后，擀面杖擀成一个很大的薄片。
我的桌子是圆的，就擀成圆形了。但是长方应该更好操作。
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涂上猪油。均匀的抹在整张面皮上。
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再把它们卷起来。揪成小剂子就可以包啦！
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放在蒸笼里再醒发15-20分钟。
大火13分钟，关火焖5分钟。
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唯一的缺点就是皮太薄了哈哈哈哈哈哈。
看这个分层。
好吃死啦～
真的非常简单又快手哦
在家里做起来吧！
