超简单子姜烧鸡

鸡切块，把鸡用盐和现磨白胡椒粉腌上，我不喜欢料酒，爱用料酒的可以放一点料酒。

腌制鸡的过程中，子姜（就是嫩姜）切稍厚片，多切一点，香味就靠这个了。

热锅倒油，油热下鸡肉块翻炒至变色，最好表面稍微有点焦色，锅边淋入少许白酒炒香（可不放），下入姜片一起翻炒，倒一点酱油一点生抽，翻炒均匀，加入半碗热水，翻炒一下，倒入高压锅压十五分钟（具体多久根据自己的高压锅的性能来，也要根据鸡的肉质情况调整）

盐的用量大家要根据放水量进行调整，出锅之前可以试一下汤，以汤稍微偏咸为好。鸡肉吃完了之后这个汤用来煮面可是非常鲜美的。