五花肉切块，焯水去浮沫
捞出五花肉，温水清洗，沥干水
油锅里倒入少许油，爆香姜片和葱白
捞出葱白和姜片，倒入五花肉，小火煎至两面金黄，并把锅底多余的油倒掉（不然吃起来太油腻了）
调一碗酱汁（2勺黄酒+一勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+），倒入锅中，再加温水淹没五花肉，浸泡半小时左右
转高压锅，上汽后中火压5-6分钟。
闷一会儿，把肉和汤水从高压锅转至炒锅，开中火煮5-6分钟，之后慢慢收汁，撒上葱花即可。
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午夜阳光1990
