排骨切好加盐、料酒、姜腌制半小时以上，菠萝切块备用。
用适量淀粉加鸡蛋、水调成粉浆，腌制好的排骨把姜挑出来，用厨房纸把水印干，锅里加热油，把排骨放到粉浆里，每块排骨都要裹到粉浆，放到锅里炸，中途翻一下，两面炸到金黄色，夹出来备用（排骨可以复炸一次也可以不用）。
番茄酱加白醋、糖、适量的水调成料汁。另起锅烧油，倒入菠萝炒一下，倒入料汁，排骨一起翻炒，收汁起锅。
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翊妈懒人菜
