超喜欢吃的 椒盐香葱咸桃酥 椰蓉核桃酥

1 人做过这道菜
原方是青槐子发布的方子,根据自己的口味调整了一下。
做出来的成品口味很合适我,记录下怕忘了。

用料  

底方:
玉米油 85克
52克
鸡蛋黄 2个
中筋面粉 120克
玉米淀粉 50克
无铝泡打粉 2.3克
食用小苏打 1.5克
2.2克
椒盐葱花酥加:
椒盐粉 4克
葱花 适量
蛋黄液 适量(刷面用)
芝麻 适量(点缀用)
椰蓉核桃酥加:
椰蓉 20克
核桃碎 20克
蛋黄液 适量(刷面用)

超喜欢吃的 椒盐香葱咸桃酥 椰蓉核桃酥的做法  

  1. 椒盐葱花酥:

    ①、把油、糖、鸡蛋黄搅拌成乳化状,糖不用完全搅化。
    把中粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀,倒入混合液中,翻伴至无干粉(不要过度翻伴)☝☝☝

     ②、加入葱花、椒盐粉翻拌均匀,揉成15克一个的圆子,用手指中间按压一下,刷上蛋黄液,撒上白(黑)芝麻。

      ③、烤箱上下火🔥180度预热,175度烤18一20分钟左右就好了。
    每台烤箱炉温都会有差异,烤到后面要多留意点,别烤过了。

    超喜欢吃的                       椒盐香葱咸桃酥       椰蓉核桃酥的做法 步骤1
  2. 椰蓉核桃酥:

    ①、把油、糖、鸡蛋黄搅拌成乳化状,糖不用完全搅化。
    把中粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀,倒入混合液中,翻伴至无干粉(不要过度翻伴)☝☝☝

    ②、加入椰蓉和部分核桃碎拌均匀,揉成15克一个的圆子,用手指中间按压一下,上面再加些核桃碎稍压实,刷上蛋黄液。

    ③、烤箱上下火🔥175度预热,同温烤18—20分钟左右就好了。
    每台烤箱炉温都会有差异,烤到后面要多留意点。

    超喜欢吃的                       椒盐香葱咸桃酥       椰蓉核桃酥的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-06-23 19:58:01
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