创新菜谱—香茅焗鲈鱼

这就是香茅
我是在网上买的云南香茅

用了8根香茅，斜刀切块，平铺到煎锅，再切点姜片。

鲈鱼鱼骨头鱼头和鱼片分开腌制。分别加入生粉，蚝油，生抽和一点盐抓匀，再放点花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

青线椒和小米辣切圈，葱切小段。

锅烧热，加一点油，盖上盖子中小火焗一2分钟，把香茅味道焗出来。

在周围铺上鱼头和鱼骨，盖上盖子，中大火焗3分钟。

均匀地铺上鱼片，盖上盖子，中大火焗2分钟。

撒上青红辣椒和葱段，盖上盖子继续焗1分钟即可。鱼肉和鱼骨都有很香的香茅味，也很嫩滑。