熬出米油的小米粥
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一只菜团子
多次经验总结，小米水的比例1:10～15都可以，不用纠结到底加多少看你想要的粘稠度来做调整。
😸1:12比例的浓稠度是我喜欢的，加碱面是生活在西北地区的婆婆妈经验传授，不喜欢的可以不加。
超靓的白米粥食谱戳这里哈！👉https://www.xiachufang.com/recipe/107366772/
主食搭配：https://www.xiachufang.com/recipe/107034855/
配菜搭配推荐：👇👇👇👇👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/107145490/
https://www.xiachufang.com/recipe/107138348/
https://www.xiachufang.com/recipe/107142412/
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用料
| 食材：小米150g，水1800g，食用碱0.5g。 |
熬出米油的小米粥的做法
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我买的是陕北小米，给大碗倒入150g。
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淘洗一遍，倒入凉水浸泡30分钟备用。
🤠：浸泡过的小米更容易煮开花而且口感会更软糯。
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锅中倒入1800g水煮沸后，再放入泡好的小米（小米和水的比例1:12左右）。
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下锅后搅拌一下防止小米沉底容易糊锅。
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为了让小米粥熬煮的更烂更粘稠：👇👇👇
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先用大火开盖煮5分钟。
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再转最小火盖上盖子熬煮10分钟。
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时间到了以后打开盖子，这时候的小米正处于刚破花的状态。
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🤠这里加入0.5g食用碱。
🧐：这一步骤可以根据个人口味喜好放入红薯、南瓜、红枣等切成块状或小丁加进去。
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再搅拌、搅拌，盖上盖子小火继续再熬煮10分钟左右就差不多啦。
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现在小米粥已经非常粘稠了，米油也已经出来，散发着浓浓的米香。
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这样熬出来的小米粥口感润滑细腻、带着一点淡淡的香甜！😆😆😆
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今天的午餐：小米粥、玉米面饼、炝炒西葫芦、农家炒茄子😸。
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【红薯🍠小米粥】搭配酸辣白菜、青椒炒蛋。
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🤠：玉米糁粥戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107001809/
小贴士
小米粥加点碱面，更容易熬至粘稠，但不要放多了容易燥嘴。
