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葱油手抓饼(半烫面)

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静听微雨湿桃花的厨房  静听微雨湿桃花
比常规饼多了一个熬制葱油的程序。葱油可以提前做好，平时做菜拌面烘焙小饼干都能使用。

用料  

＃面团
中筋面粉 400克
100℃开水 120克
常温水 120克
盐 2克
无味植物油(提前做好葱油的直接用葱油) 12克
＃葱油
无味植物油 任意
葱白 任意
＃油酥
葱油 40克左右
中筋面粉 10克左右
盐 2克左右
调料粉(椒盐、五香、十三香任意) 1克左右
葱绿 任意

葱油手抓饼(半烫面)的做法  

  1. 面团所有材料搁一块，先放开水，搅拌搅拌，再放常温水

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤1

  2. 揉面

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤2

  3. 分割，8个，每个约80克。醒面

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤3

  4. 小火熬葱油，熬完把葱白捞出丢弃

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤4

  5. 准备好油酥材料，把热葱油浇入。如果是提前做好的葱油，那就先加热再浇

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤5

  6. 擀成长方形，抹油酥

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤6

  7. 折叠

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤7

  8. 卷

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤8

  9. 成功做完

    葱油手抓饼(半烫面)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-06-24 07:28:03
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