鲜卤拼盘

准备好需要的食材，这次我选了大虾，鸡胗，鱿鱼花，此外像花蛤，鸡翅尖，蛏子，小鲍鱼等，做拼盘也特别好吃😋。

这样一瓶珍选海鲜捞汁，每次加入适量纯净水，卤汁就做好了。因为夏季比较炎热，所以像配料如蒜末，香菜，辣椒等，在拼盘冷藏保存时不建议放入，因为有的是放两三个小时，有的是隔夜冷藏，时间久了就容易变质，所以等吃的时候临时再加入即可。

清水煮沸后放入鱿鱼花，焯40秒左右即可。

捞出放入冷水中，一热一冷，口感更有嚼劲，更鲜美。

同样的方式，清水煮沸，放入处理干净的大虾，煮一分半的时间，捞出来清水冲洗几遍再冷水镇一下。

鸡胗子则要煮一些，清水里放入花椒粒，八角和香叶，再倒入适量老抽煮沸。

接着放入处理干净的鸡胗，中火煮12分钟左右，捞出冲洗并浸泡在冰水中十分钟。

鸡胗切片，这样食材就准备好了。

接下来用珍选海鲜捞汁和适量纯净水搭配做好卤汁，配比1:1即可，可以根据口味酌情调整。

卤拼盘一定冷藏几个小时后再吃，口感更鲜美，可以放入保鲜盒保存。

2-3小时为佳，隔夜冷藏也行，但建议一天内吃完，否则容易变质。

冷藏好后再放蒜末，香菜，腌仔姜等，直接食用也很香哦。

再来一张。