满屋飘香的葱油拌面，这个夏天葱油熬起来～～
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人做过这道菜
魔法瓶小小七
好搞笑的故事，源于老妈要给我葱……冷冻的葱冰箱里已经好多了，于是准备熬葱油了的
用料
满屋飘香的葱油拌面，这个夏天葱油熬起来～～的做法
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除开洋，小葱绿色部分不放，其余（香菜根，白葱段，姜片，洋葱，桂皮，八角，花椒）均冷锅冷油放入，中小火慢慢熬，熬到焦黄，关火撩出，油温此时太高，要降下来
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预处理：开洋用温水，黄酒浸泡，吸干水份
开火，中小火熬至微黄，关火撩出，油温此时太高，要降下来
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开中小火，将绿色部分葱段熬制，光和热关火撩出
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葱油熬好了，接下去是熬酱汁，把生抽，老抽，白糖，蚝油加热即可
一大勺葱油，一大勺酱汁，再配上开洋和葱，阿拉上海人喜欢的葱油拌面完美！
小贴士
1.开盖熬制，切记，不然水分出来后会爆油锅
2.所有下油锅的食材必须晾干或者用厨房用纸吸干水份，不然也会爆油锅，厨房像战场
3.不能心急，必须中小火慢慢熬
4.葱头不要丢，一起炸，很香
5.我建议葱油和酱汁分开放，因为葱油很香，不单单可以做葱油拌面，烧菜也可以，混了酱汁就只能做偏甜偏酱油色的菜了
6.香菜根是灵魂，必须放，其余香料看个人喜欢，能接受就放，葱油的香其实被激发出来了，建议能放则放
7.大葱，我个人不太喜欢，所以没加，这些大家可以自我发挥
2.所有下油锅的食材必须晾干或者用厨房用纸吸干水份，不然也会爆油锅，厨房像战场
3.不能心急，必须中小火慢慢熬
4.葱头不要丢，一起炸，很香
5.我建议葱油和酱汁分开放，因为葱油很香，不单单可以做葱油拌面，烧菜也可以，混了酱汁就只能做偏甜偏酱油色的菜了
6.香菜根是灵魂，必须放，其余香料看个人喜欢，能接受就放，葱油的香其实被激发出来了，建议能放则放
7.大葱，我个人不太喜欢，所以没加，这些大家可以自我发挥
