老式面包
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秦小悦的烘焙日常
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 总面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 淡奶油 | 100克（可以加，也可以不加） |
| 冷冻过的鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油或猪油 | 60克 |
老式面包的做法
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在和面桶里加300克高筋面粉，30克糖、6克酵母，和280克牛奶揉搓均匀，然后发酵至图片上的这个样子
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然后做主面团，在发好的中种面团里加入300克面粉，90克糖还有，5克盐和100克淡奶油（淡奶油可加可不加）再加入冻过的一个鸡蛋和酵母4克，如初制出面团加入黄油60克（也可以加入猪油）如初至扯开和图片上的一样
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然后和好的面团分成两份，分别分成100克一个的剂子
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把它裹成团，我分成两个步骤
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裹成这个形状之后就，以此类推把其他的都裹成这样，把其他的都裹成这样之后，就可以分放入28×28的方盘里放进烤箱发酵至两倍大后，就可以开始烤了，上下火150度25分钟
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烤好之后就刷一层油，什么油都行，味道淡一点就行
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这个是配料
