比利时黑巧克力冰淇淋
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悠然抹茶
哈根达斯比利时巧克力冰淇淋配方：
稀奶油、比利时巧克力（大于等于23%）、水、浓缩脱脂乳、白砂糖、鸡蛋黄、可可粉、食用香精。
稀奶油、比利时巧克力（大于等于23%）、水、浓缩脱脂乳、白砂糖、鸡蛋黄、可可粉、食用香精。
用料
比利时黑巧克力冰淇淋的做法
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碗中打入两个蛋黄（蛋清冷藏留着做马卡龙）
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加20克白砂糖搅拌均匀
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筛入15克可可粉搅拌均匀
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50克牛奶+50克淡奶油微波炉中高火30秒加热后倒入可可蛋黄糊中混合均匀
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200克淡奶油加20克白砂糖冷藏备用
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可可蛋黄糊过筛2-3遍倒入不粘锅，中小火不停搅拌至粘稠状关火
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加入10克黑巧克力豆，静置片刻融化后混合均匀
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盖保鲜膜晾凉备用
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比利时72%黑巧克力6-7片
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切碎
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打发淡奶油至4-5分发，加入做好冷藏的可可蛋黄糊
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一起打发至6-7分发左右，入冰箱冷冻一小时左右（我不确定用的不锈钢容器是否能直接冷冻，所以就在冰箱零度保鲜里放了一小时左右）
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取出继续打发一分钟左右（这里还可以重复2-3次冷冻一小时再打发的步骤）
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加入切好的比利时黑巧克力碎拌匀
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拿这个刚吃完的哈根达斯桶装起来
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剩下大约120克，又装了一个小酸奶盒，盖好放冰箱冷冻，完成✅
