一斤半以内的鲈鱼一条,拜托店家劈开,洗干净擦干,鱼皮朝上放在烤盘里。
烤箱200度预热,烤15分钟。有虾的话这步一起烤。
烤鱼期间把菜蔬按照调味包做法炒好,再加一圈耗油、鸡汁、白胡椒粉,一勺白糖。
鱼好了拿出来,筷子在最厚的地方戳一下看看熟不熟。有虾的把虾拿出来。把配料放到鱼下面,鱼皮尽量不泡在汤里,烤箱230度烤10分钟,如果鱼不熟就烤15分钟。
把虾放进去,撒上白芝麻、葱花。可以再放点干辣椒、花椒,浇下油爆香。
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