姜撞奶

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想吃牛奶又怕湿气重,酸奶又怕凉,忽然想起姜撞奶,网上查了一下做法,结合家里现有的食材做起来。没有水牛奶用普通牛奶代替,同时用淡奶油补充牛奶脂肪,用炼乳增香代糖,一次成功。

用料  

牛奶 160克
姜汁 20克
淡奶油 40克
炼乳 10克

姜撞奶的做法  

  1. 准备姜汁。老姜去皮擦丝捣碎后装入纱布口袋挤出姜汁,每碗20克。

    姜撞奶的做法 步骤1
  2. 将淡奶油和炼乳煮开,边煮边搅拌,使炼乳完全融化,奶油炼乳细腻顺滑无颗粒,然后加入牛奶继续加热,这个时候不需要煮开,煮到80多度就可以,

    姜撞奶的做法 步骤2
  3. 煮好的牛奶冲入姜汁碗內,盖个盘子等5分钟,姜撞奶就好啦!

    姜撞奶的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2023-06-26 08:45:29
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