五香炒鸡架
3
人做过这道菜
林尹尹
香料酱汁都很家常，做出来的味道却跟外面卖的差不多！配方来自于江湖鸭小怪，按照自己的口味调整了一下，老师自己的配方在最后～
用料
| ①鸡架 | 3斤 |
| ②八角 | 2克 |
| 香叶 | 3克 |
| 丁香 | 2粒 |
| 花椒 | 3克 |
| 干辣椒 | 3克 |
| ③郫县豆瓣酱 | 30克 |
| ④孜然 | 5克 |
| 孜然碎 | 5克 |
| ⑤盐 | 3克 |
| 味精 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 味达美味极鲜 | 60克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 料酒 | 30克 |
| ⑥老抽 | 30克 |
五香炒鸡架的做法
-
鸡架去掉油脂，剁成小块，泡出血水，洗净沥干备用
-
按照图上称好材料备用
-
开小火，起锅烧油，凉油下入八角香叶等香料，炒到辣椒发干变色后加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入孜然，翻炒均匀
-
加入味达美盐糖等酱汁，中火煮开，下入鸡架翻炒均匀，加入老抽，翻炒均匀
-
待汤汁煮开之后转小火，盖盖子焖煮15分钟，中途每隔三四分钟翻炒一下，15分钟后，大火收汁，装盘即可
-
老师自己的完整配方
