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酸菜肉丝【奶奶版】

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蝉翼1999的厨房  蝉翼1999
【奶奶版炒肉丝】
奶奶👵🏻炒的肉丝真的好好ci啊~
超级嫩~

用料  

猪里脊肉
酸菜
盐
料酒
红薯淀粉

酸菜肉丝【奶奶版】的做法  

  1. 猪肉切较细的丝
    清洗两遍并挤干水分
    加入盐、料酒抓匀


    加入如图所示的干红薯淀粉
    (淀粉不能加少了)

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤1

  2. 再加水打湿淀粉

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤2

  3. 如图所示的干湿状态

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤3

  4. 敲黑板，划重点:
    较多的油
    热锅!  热油!  油烧至噼啪声至冒烟!

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤4

  5. 等油热的期间，再用筷子搅拌均匀

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤5

  6. 下锅快速翻炒

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤6

  7. 1-2min即可变色出锅

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤7

  8. 也可倒入提前炒过的配菜一起翻炒，注意炒的时间不能长

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤8

  9. 搅匀即可

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤9

  10. 好吃😋

    酸菜肉丝【奶奶版】的做法 步骤10

上传你做的酸菜肉丝【奶奶版】

 
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该菜谱发布于 2023-06-26 22:18:48
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