娘惹香料酱（百味之源-多用途特色酱料TM5)美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
5m
总时间
15m
份量
2 罐
初级
准备时间
5m
总时间
15m
份量
2 罐
用料
| 20克 | 辣椒干，去籽浸软 |
| 5条 | 新鲜红辣椒，去籽 |
| 250克 | 小红葱 |
| 10个 | 蒜瓣 |
| 6支 | 新鲜香茅，只取白色部分 |
| 30克 | 新鲜南姜，切成薄片(0.5公分) |
| 20克 | 姜，切成薄片(0.5公分) |
| 1支 | 姜花，只取花蕾，一切4块 |
| 25克 | 答拉盏，香烤 |
| 150克 | 食油 |
| 20克 | 白砂糖 |
| 15克 | 盐 |
娘惹香料酱（百味之源-多用途特色酱料TM5)美善品小美食谱的做法
-
1 将辣椒干、红辣椒、小红葱、蒜瓣、香茅、南姜、姜、姜花、答拉盏和食油放入主锅，以5秒/速度6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2 以30秒/速度10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3 以5分/120°℃/速度2爆香。
4 加入糖和盐，以15分/90℃/速度2爆香。用于咖喱调味品或倒入2个密封罐(各400克)中存放在冰箱待用长达4个星期。
-
营养价值
每1罐
热量
3899 kJ / 932 kcal
蛋白质
11g
碳水化合物
58g
脂肪
77 g
饱和脂肪
8g
膳食纤维
9g
钠
3052 mg
小贴士
当美味咖喱基础酱汁使用：娘惹香料酱加入咖喱粉、椰浆和亚参汁，并随个人喜好加入鸡肉、海鲜、肉类或蔬菜。
此食谱由 Lau Bee Lee提供。
此食谱由 Lau Bee Lee提供。
