中筋面粉咖啡牛奶面包卷（几乎免揉）

①牛奶+糖，搅拌让糖融化
②在①的液体中加入耐高糖酵母，冻干咖啡粉，蛋液，搅拌均匀
③在②的液体中加入面粉和盐（先加面粉，再把盐放在面粉上，盐直接接触酵母会把酵母咸死），搅拌成絮状，上手揉成面团
④面团加盖发酵30分钟（一发）
⑤一发面团加入黄油，揉到黄油被面团完全吸收，加盖发酵60分钟（二发）
⑥二发面团取出整形（案板抹油），发酵40分钟（三发）
图为刚整形完的样子（烤盘抹油）

三发完成后的样子（三发的同时提前十分钟预热烤箱）
烤箱上下火180℃，20分钟

刚出炉样子

烤完取出放在晾架上放凉
晚上做的整形有点潦草
口感很松软，组织绵密细致