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「茶餐廳」雪菜肉絲米粉

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_被光选中的人_的厨房  _被光选中的人_
100%还原茶餐厅的味道

用料  

米粉 适量
汤底：
金宝牌忌廉鸡汤（不能用别的代替） 1茶匙
鸡汤 250克
雪菜肉絲：
雪菜 适量
豬柳肉 适量
蒜头 1瓣
生抽 少许

「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法  

  1. 雪菜用水清洗过后吸干水分备用

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤1

  2. 猪肉切丝，用生抽、糖、白胡椒、少许生粉和油腌制

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤2

  3. 一茶匙忌廉鸡汤+250克鸡汤搅匀过筛，大部分茶餐厅通粉汤底都是这样做出来的

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤3

  4. 米粉用清水煮至8成熟，沥干水分倒入准备好的汤底里煮至全熟，连粉带汤倒在碗里

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤4

  5. 锅里稍微倒多点油，放蒜蓉和雪菜爆香，放入肉丝，肉丝炒到近熟加生抽糖调味，开大火，炒出锅气即可

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤5

  6. 把雪菜肉絲铺在米粉上

    「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2023-06-27 16:45:21
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