柠檬泡椒无骨凤爪

鸡爪清洗去甲后，冷水下锅，加姜片、料酒焯水8－10分钟。

捞出后过凉水沥干，放入冰箱冷冻1小时，或者放在加冰块的水中冰镇，方便后续的脱骨。

鸡爪冷冻处理后，用小刀在鸡爪的主骨和脚趾部分用刀划开，一定要划都骨头，主骨根部的脆骨用刀尖翘开，然后沿着刀口将骨肉分离。

柠檬切开，挤出柠檬汁，将碗里的柠檬种子捞出。如果喜欢吃特酸的，可以多加一个柠檬。

不建议柠檬全切片拌入，泡久会发苦，影响口感，可以切2－3片做装饰

其他配菜用量按照自己的喜好切好备用，生抽和柠檬汁 1：1，加少许糖，可以不用放盐，和去骨的鸡爪拌到一起。

拌好后放在密封袋里，平铺放入冰箱冷藏一晚，嘎嘎好吃。