鱼头清洗干净，擦干水分。涂抹上一些面粉或玉米淀粉 可以防止煎鱼的时候油溅起来。还是担心可以在油里面撒一些盐。配料切好。
小火比较好煎鱼，锅中放入适量的油，油微热放鱼头下去。（先煎光滑的那一面）两面微黄或者金黄，即可盛出锅。锅中的油留下炒配料的量就可以。下姜蒜辣椒炒香，然后放入鱼头。煎一分钟左右，再放入一碗水，适量的盐，鸡精。焖煮8分钟左右。放入葱花盛出
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小小诚实
