红糖凉糕｜四川人的消暑之魂！吃完这一口就降温！
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人做过这道菜
Kaoker烘焙
kaoker端午节去了一趟四川，几乎每天都被朋友招待吃火锅、串串、烧烤。可都是常年广东生活的kaoker无法承受的辣。总想吃点什么冰冰凉凉的来缓缓。好在！普遍的火锅串串店里都有一道解暑解辣的神小食——红糖凉糕。连吃三天都不腻！趁着这大热天，赶紧安利给大家！
凉糕主要原料是大米粉。相比冰粉来说口感更绵密。同样可以搭配各种自己喜欢的调料。最常见的搭配还是红糖。轻轻一kuai，QQ弹弹冰冰凉凉的，一勺嫩嘟嘟的凉糕蘸上红糖汁，配上果干的酸，清爽可口，甜而不腻，一口忘记天热的烦恼！
凉糕主要原料是大米粉。相比冰粉来说口感更绵密。同样可以搭配各种自己喜欢的调料。最常见的搭配还是红糖。轻轻一kuai，QQ弹弹冰冰凉凉的，一勺嫩嘟嘟的凉糕蘸上红糖汁，配上果干的酸，清爽可口，甜而不腻，一口忘记天热的烦恼！
用料
红糖凉糕｜四川人的消暑之魂！吃完这一口就降温！的做法
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凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用。
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锅中倒入600g水，沸腾后，转小火，一边倒入生浆一边搅拌均匀，熬煮5分钟左右关火。
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继续慢慢搅拌1-2分钟，让大气泡排出。
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倒入碗中，放冰箱冷藏1-2h至完全凝固。（碗的形状决定了凉糕的形状，可以选择较深底的碗。）
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将红糖、冰糖、100g水倒入锅中熬煮至冰糖融化，稍微有稠度的状态即可。
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放凉备用。
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凝固好的凉糕，倒入冰水中浸泡一下，然后放在盘子里。
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撒上自己喜欢的果干和红糖，就可以吃啦！
