米面包 不用预拌粉 复刻日清米面包
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人做过这道菜
刘智慧
最好选米香味浓的东北大米粉
面筋粉用的是新良，如果用其他的注意蛋白质含量是否一样
本配方可以做6个80-85g的小面包
面筋粉用的是新良，如果用其他的注意蛋白质含量是否一样
本配方可以做6个80-85g的小面包
用料
米面包 不用预拌粉 复刻日清米面包的做法
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做米烫种，开水倒入米粉中混合到没有干粉
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主面团的米粉、面筋粉、糖、盐混合均匀，加入常温水混合到没有干粉
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加入烫面（烫面揪小块）、蛋液、奶粉、酵母，打到五分筋，加入黄油，打到八分筋即可
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静置15分钟
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分割6份，整形搓圆，32度发酵50分钟
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180度烘烤18分钟（如果面包比较大需要增加时间）
