双倍浓郁巧克力餐包

Name: 双倍浓郁巧克力餐包
Ingredients: 400克高筋面粉; 35克细砂糖; 12克鲜酵母; 15克可可粉; 20克奶粉; 50克蛋液; 265克牛奶; 4克盐; 35克黄油; 60克耐烘焙巧克力豆; 100克黑巧克力; 60克淡奶油; 10克黄油; 5克君度力娇酒

7.7 综合评分

21 人做过这道菜

❤️巧克力控必做‼️加了巧克力豆的柔软拉丝的巧克力面包体，搭配浓郁的生巧夹心，每一口都是满满的热量～
❤️我包了生巧作为夹心，吃起来比较浓郁，冷却了夹心也不会变硬。但不是流心的那种哈，如果要流心的话，奶油要多加一点，要加到100g以上。嫌麻烦的姐妹夹心也可以直接包入巧克力

用料

⭕️黑巧克力融化后，加入剩余食材搅匀即可。倒入10*10cm的纸膜中，冷藏凝固变硬后切16小块
⭕️酒没有的话可以不放，就是调味的作用，换成朗姆酒、柑曼怡等等都可以
⭕️做出来撒上可可粉就是可以直接食用的生巧啦～
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜，加入耐烘焙巧克力豆低速搅匀
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成16份（约55g），滚圆，松弛15分钟
4⃣️面团收口朝上，按压成圆形，边缘稍薄，包上生巧夹心，收口捏紧，放入模具中
5⃣️二次发酵至2倍大，表面撒高筋面粉装饰
6⃣️烘烤，SP50上火170度下火200度22分钟