黑芝麻全麦面包
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梅之小榭
用料
| 面团原料（可做五个面包） | |
| 盐 | 2.5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 高筋粉 | 155克 |
| 全麦粉 | 55克 |
| 黑芝麻 | 6克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 软化黄油 | 15克 |
| 黑芝麻馅 | |
| 黑芝麻粉 | 100克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
黑芝麻全麦面包的做法
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除黄油外的所有面团原料加入厨师机的桶中，开4档2分钟，揉成团，转7档2分钟
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加入软化黄油，4档揉2分钟，使黄油完全被吸收
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最后转7档4分钟，打出手套膜
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面团收圆
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盖保鲜膜，用烤箱发酵功能，30度发酵1小时
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面团平均分割成五份，收圆，盖保鲜膜醒20分钟
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将黑芝麻馅料放在盆里，搅拌均匀
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取一个小面团，擀长
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翻面，拉扯成长方形，底部压薄
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抹上黑芝麻馅，底部留几厘米不要抹
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从上而下卷起
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两头收口，搓长条
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将长条摆放成U型，用烤箱发酵功能，35度发酵1小时
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将油纸剪成一条条的，放在面包上，筛上高筋粉装饰
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再取下油纸
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入烤箱中下层 上下火175度 烤20-23分钟
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完成✌️
