xo酱大虾煲

一堆鲜虾剥皮。放盐，白胡椒粉腌制一下。

蒜拍扁切碎，再切点葱花。蒜洗一下。

锅里放点油，再来一点香油。

蒜末和葱花一起炸就行。中火炸到蒜变成金黄色，放尖椒粒。炒几下出锅。

盛出，放点虾皮。（虾皮提前用干锅炒几下炒干水分更好吃）

豆豉切碎，跟着蒜一起炸香就行了，我这是炸蒜的时候忘了，后来补上了。

加一瓶xo酱，放米酒，酱油，蚝油，蒸鱼豉汁，一点鱼露，一点豉油鸡汁，搅拌均匀。

豉油鸡汁和xo酱都是李锦记的，当然了用什么牌子都可以。

泡一捆粉丝。

锅里油千万别多，因为那个酱里有不少油了。把虾仁炒变色。

粉丝和酱一起放进来。粉丝坨了没事，在酱的油里用筷子划拉几下就开了。

炒匀了就行。

出锅～