夏天饮品~蓝天白云吸吸冻

成品

吸一口，五颜六色

🌈先调色：
把各颜色先用食用水，调开。
①树莓果酱+适量热开水调开，过滤，取40-60左右的果汁，备用。
②桑葚果酱+适量热开水调开，过滤，取40-60左右的果汁，备用。
③蝶豆花干+适量热开水，浸泡出蓝色，过滤，取40-60g汁，备用。
④斑斓粉+40g食用水（常温水）调开，备用。
⑤紫薯粉+60g食用水（常温水）调开，备用。
⑥椰浆，直接取35-40g，备用。

🌈煮凉粉：（这是4杯的量，可做2个颜色）
（我煮了3次，锅够大的话，可以一次性煮，不用分开煮）
①锅中加入清水1200g，倒入50g细砂糖，倒入40g白凉粉，用手动打蛋器，搅拌均匀。
②再放在电磁炉上，开大火煮开，边煮边搅，煮开后数30秒即可关火。

①然后把煮好的白凉粉水，平均分在两个容器里，自然晾凉到80度后…
②一份加入紫薯液，同时搅匀。
③一份加入斑斓液，同时搅匀。
④等待它们自然晾凉后，放冰箱冷藏。

🌈煮第二锅：
是一样的做法，提前准备好的桑葚果汁和蝶豆花汁。

把煮好的凉粉水，平均分两份，再加入早准备好的果汁，边倒边搅均匀即可，放置自然晾凉。

🌈煮第三锅：
一样做法，提前准备好的树莓果汁和椰浆。

把煮好的凉粉水，平均分两份，再加入早准备好的树莓果汁和椰浆，搅均匀即可，放置自然晾凉。

🌈再煮椰汁：（椰汁可以一起煮3份，12杯的量）
奶锅中加入，牛奶300g，椰浆300g，炼乳30g，加热一下就行，不需要煮沸。
量倒多一点也无所谓。

🌈凝固：
晾凉后，冰箱冷藏，口感更佳。
凝固后，取出凉粉，颜色自由搭配。
一色一杯也行，不规定集色。

🌈添加口感：
寒天水晶球~脆啵啵12小包（也可用西米代替），过滤掉糖水，备用。

🌈集色：
准备12个容量300ml的杯子。
12杯中，（第一层）平均加入脆啵啵。

喜欢哪个颜色就哪个颜色先放。
把凝固的凉粉随意切方块，平均装进12杯中。
（第二层）树莓

（第三层）紫薯

（第四层）桑葚

（第五层）斑斓

（第六层）椰浆

（第七层）蝶豆花

（第八层）椰汁

成品

美美的下午茶