香辣啤酒鸭
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人做过这道菜
Daboluo
因为买的鸭比较肥，所以我们直接把外面那层油剥掉不要了~
我们喜欢吃辣，就做了一道加辣版的啤酒鸭，重口味爱好者欢迎尝试~~
我们喜欢吃辣，就做了一道加辣版的啤酒鸭，重口味爱好者欢迎尝试~~
用料
| 麻鸭 | 半只 |
| 姜 | 一块 |
| 洋葱 | 半个（可用葱代替） |
| 青红椒 | 适量（根据喜好添加） |
| 小米椒 | 适量（根据喜好添加） |
| 香菜 | 适量（没有可不加） |
| 八角 | 四颗 |
| 桂皮 | 三块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
香辣啤酒鸭的做法
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把姜，蒜，小米椒，青红椒，洋葱，香菜切好，再准备适量八角，桂皮，花椒备用
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鸭肉切块，然后冷水下锅焯水，水开后煮两分钟捞起来备用
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起锅烧油
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加入八角，桂皮，花椒，干辣椒和姜片炒香
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再加入小米椒翻炒几下
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放入焯好水的鸭肉翻炒几下
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然后加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，另外料酒沿锅边淋一圈（适量就行）翻炒几下上色
然后倒入一罐啤酒，小火焖煮30分钟，中途如果干了就再加一点开水（抱歉，这关键的一步忘记拍照了）
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鸭肉焖好后，放一勺耗油，加入青红椒翻炒，大火收汁
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装盘，开吃啦!!!
小贴士
鸭子味道比较重，所以调料放多一点能更好的去腥除味
焖煮的时候用小火慢慢焖，这样更容易入味
焖煮的时候用小火慢慢焖，这样更容易入味
