三鲜汤(4人份)
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人做过这道菜
新手成长
只是看到网上说很鲜，想尝试下，结果真的鲜
用料
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 娃娃菜 | 2颗 |
| 嫩豆腐(或老豆腐) | 半盒 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 海鲜菇 | 适量 |
| 花甲 | 几颗 |
| 虾 | 几只(可不放) |
| 大葱段 | 1段(可不放) |
| 小葱 | 适量(可不放) |
| 香菜 | 适量(可不放) |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 酱油 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 2克 |
三鲜汤(4人份)的做法
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先准备配料，姜切片，大蒜拍破
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豆腐切块，火腿肠切片，海鲜菇去根，葱段放一起
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虾处理虾线，花甲吐沙
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娃娃菜切段
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鸡蛋打不打散随意
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起锅烧油煎鸡蛋。中火
这里说下，
鸡蛋不打散，煎时，起泡小。
打散煎，起泡大。
鸡蛋内里起泡多，后期炖汤时，类似油泡效果，吸汤汁。
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煎到不在起泡，翻面
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然后关火，用铲子捣成块，别弄太碎，盛出备用
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没洗锅，怕溅油。
起锅烧油，爆香姜、蒜，马上倒入蛋块翻拌。
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马上倒入开水，适量
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把之前准备好的海鲜菇，火腿肠，葱段，豆腐，倒进去，盖盖炖
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等沸腾，开盖放盐，味精，酱油，白糖，白胡椒粉，尝一尝，根据自己口味，增加盐量
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调好口味，倒入娃娃菜，虾，花甲，盖盖炖，沸腾后，开中火，开盖炖，观察娃娃菜，熟了就可以关火。这时还可以再尝下汤味道，调整咸淡。
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盛出，加葱和香菜(可不加)
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鲜
鲜
鲜
