拯救吃不完的桃子：桃干

这是回家时带上的一小罐桃干，13个桃子只做了这么一点（除了吃掉几片）
做桃干以前，查看了大量做桃干方法，无一不是用糖腌制、煮、晒或烤。

回家时老哥已摘好桃子，送亲戚送朋友

做桃干的桃子宜硬，桃子去皮洗净切块

如果你的桃子足够甜，不必用糖腌制，直接上蒸锅蒸8-10分钟左右（桃子软硬度不同、切块大小的差异，蒸的时间有差异，供参考），然后晒干，即原味桃干，不加任何添加剂的桃干

如果桃子带一定的酸味，须用糖（我用了打碎的黄冰糖）腌制
（桃子有点酸，我的糖用量占去核桃的4%左右，供参考）

桃子越酸，糖用量越多，腌制时间越长，腌制3-4小时左右。
注意❗️桃子的酸甜决定用糖量的多少

腌制后的桃子或蒸或煮都可以。
因量较多，蒸、煮同时用上了

蒸8-10分钟左右，蒸好的样子，软而不烂（蒸的过程中随时可品尝软硬度）

煮，连桃子汁水一起煮，煮5分钟左右

沥干水分

辅网架上

或晒或烤或风干

天气晴好，阳光下曝晒两天左右即可

烤箱烤，70度风扇10多小时以上，烤时给烤箱留点缝，利于水气排出，如果有干果机更好

晴朗天气两天可晒干。
边晒边尝，个人感觉还是偏湿一点口感好，晒太干的桃干韧劲大，会粘牙

酸甜可口的桃干，无论烤还是晒，都很不错哦！

桃干易回潮，冷藏或冷冻（长期）利于保存

桃子腌制的出水，过滤、煮一下，用水兑勾，是很好的桃汁饮料，但保存时间不长。
桃汁饮料别多喝，毕竟是含糖饮料

可用此桃汁来做点桃罐，利于保存