牛奶面包卷｜纯粹简单的奶香味儿
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人做过这道菜
佳尼JN
🍞做过了那么多也吃过了那么多的面包，最终还是这种简简单单纯粹奶香味儿的面包最让人念念不忘！
用料
牛奶面包卷｜纯粹简单的奶香味儿的做法
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厨师机中先放入液体食材（水和全蛋液），再加入粉类（高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母和盐）
🧡酵母和盐放对角，别直接接触到
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将所有材料混合揉厚膜
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后加入软化黄油
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继续揉至薄而韧的膜（手套膜最佳）
🧡这一步需要注意液体部分最好是冷藏后的，全蛋液和水提前放冰箱冷藏，夏天冷藏液体揉面能降低面温
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面团平分成24个，分别滚圆松弛15分钟
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取一个面团拍扁擀开，自上而下卷起松弛15分钟
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二次擀开卷起，捏紧接口处
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放入28*28cm方形烤盘中（烤盘放油纸）
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温暖湿润的环境下发酵，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度
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发酵至体积1.5倍大，表面刷牛奶，送入预热好的烤箱，参考温度180度烘烤25分钟
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🧡上色满意后加盖锡纸
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