软糯薄饼
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人做过这道菜
ws527
在*宝直播间跟主播学做的鸡蛋饼，方子简单，饼皮薄，少油，少盐。
为了记录配方，整理了一下视频。
直播间叫“阿娇厨房”，特次署名，感谢阿娇姐姐，尊重别人的劳动成果。
一份面糊大概做4-5张饼，光面就是春饼，可以用做卷饼，加鸡蛋就是蛋饼，也可以在鸡蛋里加蔬菜，就是蔬菜鸡蛋饼。面粉也可以替换50%的粗粮。
为了记录配方，整理了一下视频。
直播间叫“阿娇厨房”，特次署名，感谢阿娇姐姐，尊重别人的劳动成果。
一份面糊大概做4-5张饼，光面就是春饼，可以用做卷饼，加鸡蛋就是蛋饼，也可以在鸡蛋里加蔬菜，就是蔬菜鸡蛋饼。面粉也可以替换50%的粗粮。
用料
软糯薄饼的做法
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100克面粉，加1克盐，加120克冷水。（元配方2克盐我觉得咸了）
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顺时针搅拌成拉丝酸奶状，大概3-5分钟。
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再加60克水稀释，铲子把底部四周铲一下，稀释成老酸奶状。
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面糊挂壁效果即可。
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鸡蛋1个，选加配菜，搅拌器充分搅拌，打到泡沫状蓬松感。
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热锅，倒面糊。如果是普通锅可以沫一薄层油。
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铲子圆心处不动，外侧刮一圈⭕️， 有点像使用圆规。
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面糊稍稍凝固后，不要翻面，再倒一层蛋液。
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蛋液抹匀。
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撒芝麻粒。
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表面喷少许油。
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翻面
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出锅
