排骨2-3斤 | |
番茄7-10个(一定要夏天的番茄红熟透的那种!!!) | |
大洋葱一个 |
备料:番茄丢锅里开水煮一下捞出,马上扔冷水里面,方便去皮(一定要去皮) 切碎
洋葱切碎(形状随意,切成大颗粒 切丝都行)
焯过水的排骨,锅里放一点猪油(玉米油、稻米油、大豆油、橄榄油、)均可 。
先下一半洋葱下去爆香(洋葱表皮起泡泡就爆到了),倒排骨下去炒香。然后把排骨捞砂锅里面去 锅里留点油
爆好的排骨倒进砂锅,加点水先炖起
把番茄倒入炒菜锅继续翻炒
炒到番茄翻沙
把炒好的番茄加到砂锅里,把剩余的洋葱一起倒进去煮开。 水开以后转小火炖2—2.5个小时 起锅前半个小时加盐鸡精调味
装汤碗洒一把葱花 (不喜欢葱花不用放)