全麦面的芸豆肉大包
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人做过这道菜
Amiao私房菜
芸豆肉大包包新鲜出炉啦，成块的肉鲜香的芸豆，还有汤汁浸着皮，一口下去很满足哇😻
用料
| 面团 | 30个包子的量 |
| 全麦面粉 | 800克 |
| 温水 | 500克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 酵母 | 10克 |
| 馅料 | |
| 芸豆 | 900克 |
| 前肘肉 | 400克 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 盐 | 5小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 葱油 | 5小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 香油 | 2小勺 |
| 葱花 | 1根 |
| 姜末 | 适量 |
全麦面的芸豆肉大包的做法
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肉都切1厘米左右大的肉丁块，不喜鸡肉可以不放。葱、姜末、老抽、盐、五香粉、耗油、葱油、香油、料酒拌匀入味
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芸豆，这次用的老来少。开水焯烫过凉水
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2毫米左右切碎
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提前炸制的葱油，放几勺，没有可以不放
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拌匀
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全麦面粉和普通面粉都行，根据吸水量调整水分60%左右合适，面团和好直接擀手掌大小包，800克面通常我包30个包子，放盖垫上醒发，体积变大感觉轻飘的就好了，屉上刷油或者笼布，包子油纸垫上都可以。热水上屉，小火先8-10分钟，烧开上汽后大火蒸18分钟至包子全熟。
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肉粒颗颗分明，青岛这叫沙（音）馅，芸豆鲜香，还有汤汁浸着包子皮，真香😻
