1公斤的新鲜蛤蜊盐2—3根细香葱1瓣大蒜，切碎2汤匙的葵花子油150 毫升的清酒1咖啡匙的酱油
把蛤蜊放在大碗里泡水。在水里加人1汤匙的盐，在冰箱里放1个小时甚至1晚，让蛤蜊吐沙。接下来，将蛤蜊冲水搓洗干净，沥水备用。在边缘比较高而且有锅盖的平底锅里开始热油，爆香大蒜。把蛤蜊放进锅里，再倒人清酒。盖上锅盖以大火加热。等蛤蜊都开了，就是熱了。加热的时间很短，小心不要蒸煮太久，顶多2—3分钟。加人酱油拌匀，洒上細香葱的葱花，就可以熄火了。
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香橙咖啡YUI
